|
|
Bröllopsmiddag samt mat och egen dryck
På Rockelstad finns ingen fast restaurang. Ni väljer själva vem ni vill skall hjälpa er med bröllopsmiddagen. Många
väljer att själva ordna frukost och lunch även om det ofta går att få hjälp med dessa delar. Och det bästa av allt,
ni tar med all dryck, utan korkavgifter.
Välj er cateringfirma
Genom åren har många cateringfirmor och kockar lagat mat här. Anna Bonde, Erik Olofsson och Gerhard Bogner (rent a james) är de tre
leverantörer som varit här mest. Även Tinas Catering i Flen kan våra kök. Ni hittar dem under Bröllopslänkarna
Väljer ni annan leverantör rekommenderar vi att de kommer hit och tittar, vi har tyvärr ingen inventarieförteckning i köken.
Servering av mat
Det är mycket logistik i att få ut varm mat. Om toastmastern råkar förlägga ett långt tal precis när varmrätten skall
ut, hinner maten kallna. Vanligen används tallriksservering, vilket kräver en serveringsperson på ca 12 gäster.
Serveringspersonal ordnar ert cateringföretag. Att ställa ut karotter med mat på borden rekommenderas ej (platsbrist).
Middagsbuffe
Att ha buffe på bröllop händer ibland. Det ger lite mer förflyttningar i middagslokalen och är inte så lämpligt
när man börjar närma sig maxantalet för respektive middagslokal. Vanligen placeras buffen i ett närliggande rum,
förmaket i Östra flygeln eller salongen i Gula paviljongen.
Kaffe och tårta
Intas vanligen i middagslokalen. Om både middag och dans skall vara i Gula paviljongen rekommenderas dock
en förflyttning till Kristallsalen för kaffe och tårta, då hinner serveringspersonalen röja undan borden.
Tårtställningar
Vi har tyvärr inte tårtställningar att låna ut längre.
Bröllopsmingel med champagne
Er cateringfirma brukar kunna hjälpa till att hälla upp och servera champagne. Vanligen kommer 2-3 serveringspersoner
en timme före brudskålen och häller upp. Antingen inne i slottets undervåning eller framför slottet.
Brudskål med snittar
Er cateringleverantör kan ofta hjälpa er med snittar. Eller om detta är en av de saker ni vill överlåta på släkten.
Välj er ambitionsnivå med omsorg, det skall vara fint och gott, men inte alltför tidskrävande.
Meny och provsmakning
Menyn fastställs direkt med den ni nu valt skall stå för maten. Vi har inga hemliga provisionsavtal utan
ni gör upp om kostnaden direkt med er cateringleverantör. Vanligen går det EJ att provsmaka maten från
cateringleverantörer, eftersom de inte har restauranger man kan besöka.
Dryckernas logistik
Ni köper eller beställer dryck som ni kör hit själva alternativt ordnar med frakt. Det går att leverera dryck i veckan
före ert bröllop som vi ställer undan på lämplig plats. Vi tjänar inget på dryckesförsäljning, pant och återvinning
av flaskor och burkar är därför ert ansvar. Det finns återvinningsbehållare i närmaste samhället Sparreholm. Vi kan
dock åta oss återvinning av tomma flaskor och burkar mot tillägskostnad.
|
| |
|